Dünyanın en güzel zeytinyağları Akhisar’dan
Akhisar son dönemde yıldızı parlayan bir şehir. Çalışkan ve cana yakın insanların kenti.
Akhisar tam 14 milyon zeytin ağacıyla en fazla zeytin ağacına sahip ilçe ünvanını taşıyor.
Türkiye’nin tescilli en yaşlı ağacıda bu bölgede ama zeytinin başkenti diye anılması son 40 yılda dikilen makinalı tarıma uygun genç ve verimli zeytinlikler sayesinde oldu.
Kalite ve miktar olarak Türkiye’nin en yüksek ve istikrarlı bölgesi burası olduğu için yerel müteşebbisler ve ülke çapında büyük zeytin firmaları modern zeytin ve zeytinyağı işletmeleri kurdular.
Hem en çok zeytin ağacına sahip ilçe hemde ticaretinin merkezi olunca #zeytindeninceakhisar ın akla gelmesi gayet doğal.
Herkes Akhisar zeytinyağlarının yüksek kaliteli aynı zamanda uygun fiyatlı olmasının sırrını merak ediyordur.
Akhisarlılar zeytin ağaçlarına sofralık zeytin elde etmek için özenle bakar, sofralık zeytin olarak değerlendirilemeyecek küçük danelerinden zeytinyağı elde edilir .
Sofralık zeytin üretmek için danelerin albenili olması gerekir. Bu nedenle yaz boyunca zeytin ağaçları sulanır gübrelenir haşere mücadelesi yapılır. Hasat zamanı daneleri zedelememek için sırıkla vurulmaz tek tek elle toplanır ve hava alan kasalarla taşınır. Boylarına göre sınıflandırılan zeytin danelerinin irileri ve orta boyları sofralık zeytine küçükleri ise yağlık olarak ayrılır.
Yani sofralık zeytin kalitesinde zeytinlerden elde edildiği için Akhisar’ın zeytinyağları düşük asitli ve yüksek kaliteli olur.
Akhisar’da 5 farklı zeytin çeşidi yetişir. Bunların bir kısmı yeşil iken bir kısmıda siyahlaştıktan sonra toplanır.
Yeşil zeytinlerin yağları Erken Hasat tabir edilen buruk-acı lezzette,Siyah işlenen zeytinlerin yağları ise daha yumuşak olur.
Bu farklı çeşitler sayesinde Akhisarlılar her zevke hitabeden yağları üretebilmektedir.
Akhisar’ın zeytin kent olmasında öncü rol oynayan Rahmetli Hüseyin Alhat’ın çocukları Mustafa ve Alper Alhat kardeşler, 1998 yılında işleri babalarından devralıp Alhatoğlu zeytincilik gıda ltd. şirketini kurdular.
Hem zeytinin çiftçiliğini hemde ürettikleri zeytinleri işleyen iki kardeş, ambalajlı zeytinyağı üzerine odaklanarak 2011 yılında modern ve yüksek kapasiteli zeytinyağı dolum tesislerini faaliyete geçirdiler.
Yaptıkları teknoloji ve otomasyon yatırımları sayesinde, 1 lt ve altında ambalajlarda hem ülkemizdeki tüketicilere ulaşılabilir fiyatlara zeytinyağı sunabilmeyi hemde zorlu dış piyasada rekabetçi olabilmeyi başarıyorlar.
Zeytine dair yapılacak daha çok şey olduğunu gören ve yeni atılımlar üzerinde çalışan kardeşler ülke ve bölge zeytinciliğini geliştirmek için çeşitli sivil toplum kuruluşlarında gönüllü görevler almaktadırlar.
Üretim
Sıcak yemekler ve yeni başlayanlar için Riviera Zeytinyağı
Salatalarda Mezelerde bilindik güçlü lezzet için Natürel Sızma Zeytinyağı
Çocuklar için hassas ve yumuşak Kidsolio
Zeytin meyvesini eğer yeterince olgunlaşmadan veya işlemeden dalından koparıp yemeye kalkarsanız ağzınızda buruk-acı bir tad bırakacaktır. Erken hasat edilen yağların bu yakıcı lezzeti yetişkin gurmeler için elbet eşsiz bir deneyim ve keyiftir. Fakat küçük çocuklar için yüksek polifenollü yağlar hem damak tadı olarak hemde bazı hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlar oluşturabilmesi nedeniyle uygun olmayabilir. Kidsolio üretiminde polifenol düzeyi doğal olarak düşük sofralık zeytin çeşitleri tercih edilir (domat ve uslu) , ve bu zeytinler ne erken nede geç “tam zamanında hasat” edilerek özenle işlenir. Çocukların seveceği sevimli zeytin karakterleri ile bezenmiş ambalajlarda sunulur.
Gurme lezzet arayanlara yakıcılığı yüksek Acı-Yeşil
“ERKEN HASAT SOĞUK SIKIM” NEDİR? Geleneksel üretim prosesinde, zeytinlerin olgunlaştığı ve yağ oranının arttığı dönem olan Kasım ayında hasat başlar kış boyunca devam eder.
ERKEN HASAT; Eylül-Ekim aylarında zeytinlerin henüz yeşil iken toplandığının,
SOĞUK SIKIM ise yağa işlenirken sıcaklığın 26°C nin üstüne çıkarılmadığının beyanıdır. Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı çiğ zeytinden aldığı yeşil renk ve buruk acı tada sahiptir. Taze kesilmiş çimen gibi kokar. Genizde yakıcılık tabir edilen gurmelerin özellikle aradığı müstesna bir lezzete sahiptir. Uçucu yağlar, alkaloidler ve fenolik bileşiklerce (polifenoller) zengindir. Bu özelliklerinden daha fazla istifade edebilmek için; serin ve karanlık yerde saklayınız, kapağı açıldıktan sonra kısa sürede tüketiniz.
Limitli Üretim
erken hasat,
soğuk sıkım
ve filtresiz
0,5
Akhisar’ın elle toplanan erken hasat yeşil zeytinlerinden soğuk sıkım tekniği ile işlenmiş ve filtrelenmeden en doğal haliyle şişelenmiştir. Tortu oluşabilir.
